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咖啡酸的生物活性強度與什么有關?

不僅在多種食品和中藥材中含有咖啡酸,它還存在于植物的次生代謝產(chǎn)物中,這是一種在植物體內(nèi)主要由苯丙氨酸經(jīng)脫氨后形成桂皮酸,再經(jīng)衍生得到的有機酸。苯環(huán)上的鄰二酚羥基是咖啡酸的主要活性點位,且會呈現(xiàn)出一定的特點,在咖啡酸分子中,苯環(huán)上取代基所具備的吸電子能力越強,那么,它的生物活性也會越強。

咖啡酸主要在醫(yī)藥、保健品、飼料、化妝品等領域中,作為一種安全性高且效果明顯的原料使用,它具有抗炎、抗感染、抗氧化、抗病D、抗菌等生物活性,主要在醫(yī)學領域作為醫(yī)藥中間體和醫(yī)藥原料用于緩解或治L多種疾病。

隨著多年來對咖啡酸的研究,咖啡酸的生物活性受到了廣泛的關注,其應用也不斷增加。

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