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酪胺在水中的溶解性怎么樣?

酪胺是一種有機化合物,我們也可稱它為對羥基苯乙胺,在動植物中比較常見,可由酪氨酸合成。酪胺的外觀為白色或類白色結(jié)晶性粉末,它天然存在于香料、煙葉、奶酪、肉、魚、豆類、酵母中。酪胺分子式C8H11NO,在水、苯、二甲苯中能發(fā)生微溶,可溶于乙醇,酪胺在15℃水中的水溶性為1g/95ml,熔點155-163℃,沸點175-181℃(8毫米汞柱),CAS登錄號51-67-2

酪胺主要應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域,它可以促進兒茶酚胺的釋放。由于兒茶酚胺不能穿透血腦屏障,它只能產(chǎn)生非精神活性的外周交感神經(jīng)作用。若同時攝入含有酪胺和單胺氧化酶抑制劑的食物可能會引起高血壓,我們建議在使用酪胺時,需要控制物質(zhì)的攝入,避免因攝入不適當?shù)奈镔|(zhì)而引起的不良反應(yīng)。

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